Gran Monteiro
Café Mundo Novo
Café Mundo Novo
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Produzido por Fernando e Raquel na Fazenda Terra de Kuri em Espirito Santo do Pinhal, SP, a 1150m de altitude, o Mundo Novo tem acidez baixa e finalização longa e doce, com aroma de chocolate e baunilha. Apresenta notas sensoriais de chocolate, laranja e mel. O seu processo é natural, com colheita seletiva e secagem em terreiro suspenso. Sua pontuação é de 86,5 na escala oficial da BSCA.
Perguntas frequentes
O que é considerado um café especial?
Para um café ser considerado da categoria Especial, ele deve ter nota maior que 80pts em sua classificação, dentro do método da BSCA (A Brazilian Specialty Coffee Association)
Quais os tipos de cafés especiais?
No Brasil hoje, é considerado como café especial apenas a espécie Arábica. Essa espécie possui muitas variedades que podem atingir a categoria Especial.
Qual a diferença do café especial para o tradicional?
O café tradicional é composto por uma mistura de grãos defeituosos e de baixa qualidade, enquanto o café especial contém apenas grãos selecionados e sem nenhum defeito.
Porque o café especial é mais caro?
Todos os fatores, desde a produção na lavoura até a embalagem do café especial exigem mais atenção e mais cuidado, e todos esses processos exigem profissionais capacitados para que o produtos atinja a classificação com a pureza necessária.
